五月枇杷黄似橘上市尝鲜味正足
2021-05-07 09:30:48   来源：南充晚报   

市民选购本地枇杷

　　近日,南充本地枇杷已经大量上市。记者昨(6)日走访市内多个农贸市场和水果店，一筐筐黄澄澄的枇杷随处可见，购买枇杷的市民也是络绎不绝。

　　本地枇杷上市每公斤10至20元

　　记者昨日在顺庆区西湖街和鱼米巷等多处水果店和菜市场看到，售卖枇杷的商贩比较多，当前市面上的枇杷分为本土枇杷和外地枇杷。记者咨询多家水果店商贩了解到，外地枇杷多是从攀枝花、成都等地运来的，个头偏大，外观精致，包装精美，价格在每公斤50至75元之间。本土枇杷多来自嘉陵区曲水镇等地，还有一些散户将自家的枇杷采摘到市场售卖。当前本地枇杷的价格普遍在每公斤10至20元之间，与去年同期相比，价格基本持平，购买者甚众。

　　据一位售卖枇杷的陈女士介绍，他们家在嘉陵区曲水镇，现在枇杷才出来四五天，油桃也从昨日开始上市了。前几天才上市的时候枇杷十分好卖，半上午就差不多卖完了。一般来说，枇杷可以卖一个月左右，过几天就会进入高峰期，售卖的量会大量增加，枇杷的成熟度也会更高。至于如何挑选枇杷，陈女士告诉记者，有些泛黄的并不会很甜，必须是黄澄澄的枇杷才会甜。同时，要慎选过大或过小的枇杷，过大的枇杷往往糖度不够，而过小的会比较酸;而且果实外形要匀称，表皮茸毛要完整。另外，如果表面颜色深浅不一则说明枇杷很有可能已变质。

　　市民熬制枇杷膏保存时间更长

　　记者在采访中了解到，有的市民喜欢吃新鲜的枇杷，有的市民喜欢把枇杷制成枇杷膏或者枇杷酒等。因为枇杷的赏味期不算很长，过了这个季节就吃不到了。但是枇杷制品的保存时间更长，可以一直吃个2至3个月，而且刚出来的枇杷还有些酸味，枇杷膏一般会用糖浆等改善这些口味上的不足。

　　家住顺庆区滨江中路的市民陈璐告诉记者，每到换季家中小朋友就容易感冒咳嗽，自己每年都会制作一些枇杷膏，孩子有点感冒咳嗽就拿来熬水喝。她告诉记者，她制作枇杷膏是选用熟透的枇杷，外皮已发皱的最佳;选好的枇杷用清水洗净，随后剥开将中间的核取出;将枇杷放进大锅内用中火焖煮4个小时，锅中不要加水，枇杷会焖煮出汁水，然后关火，滤出枇杷残渣留下汁液;随后，将汁液继续熬煮，熬煮时1公斤的枇杷汁配量2公斤白糖，熬煮期间需要不断搅拌，随时观察汁液的黏稠度，熬煮结束待汁液冷却，便成了枇杷膏。

　　枇杷可润肺止咳需对症下药

　　据市中心医院中医科副主任医师黄梅介绍，中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。同时，很多人不知道的是，枇杷叶是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热、降气化痰的功用，常与其他药材制成大家熟悉的“川贝枇杷膏”，有市民自行摘叶泡水喝也可达到一定的止咳效果。不过，很多市民盲目相信枇杷的“药效”，以为咳嗽吃点枇杷膏就能好，这是错误的观念。咳嗽的病因十分复杂，枇杷制品止咳的效果十分有限，只能辅助使用，不能代替药物。如果孩子咳嗽不能只依赖枇杷膏等自制饮品，应咨询医生对症下药，不能一概而论。相对来说，新鲜的枇杷果肉直接食用营养更佳。

　　市中心医院营养科副主任营养师陈显荣介绍，枇杷含有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等，其中所含的有机酸能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有较好的作用。当前枇杷新鲜上市，建议大家直接食用新鲜枇杷，因为水果的维生素等多种营养成分在经过熬煮后会大量流失，因此，新鲜水果的营养价值更高。(记者 王治钦 文/图)