擦亮营山黑山羊“金字招牌”
2019-12-30 09:03:32   来源：南充日报   

　　黑山羊生态放养。熊伟 摄

　　连续7天，宝珍广场上举办以营山黑山羊为主食材的“千人坝坝宴”。杨汉国 摄

　　第三届黑山羊美食文化节期间举办的 “喜羊羊” 迎新年千人长跑活动。杨汉国 摄

　　第三届黑山羊美食文化节闭幕式文艺演出。杨汉国 摄

　　当冬至遇上美食文化节，一碗热气腾腾的羊肉汤温暖了游子的心，满足了游客的胃，更沸腾了整个营山。

　　12月21日至27日举办的中国·南充·营山第三届黑山羊美食文化节系列活动中，首当其冲的就是美食。以县城宝珍广场为主阵地，连续7天，以营山黑山羊为主食材的“千人坝坝宴”，让万余人共享饕餮盛宴。这也是一次招商大会，在投资推介会暨合作项目集中签约仪式上，营山县人民政府集中签约项目10个，签约总金额101.2亿元。这还是一个狂欢节，“喜羊羊”迎新年足球赛、篮球赛，健身跑，让群众在运动中体会快乐，以热情饱满的状态迎接新年。压轴的当然是文化节，知名作家、艺术家营山采风，用手中的笔墨，书写开放营山、美丽营山、魅力营山。

　　以“羊”为媒，美食搭台，经济唱戏，营山黑山羊美食文化节成为千年营山城独特的文化标志。

　　品美食

　　“千人坝坝宴” 有美味，更有乡愁

　　冬日营山，羊汤飘香。“今天你去宝珍广场吃羊肉了吗?”这句话已成为近段时间营山人见面打招呼的问候语。

　　在县城宝珍广场设置的“千人坝坝宴”是历年黑山羊美食文化节的一道招牌。今年更是从12月21日至27日持续7天，天天爆满。

　　12月23日中午，笔者在宝珍广场看到，一口直径1.52米的大铁锅里，采用新鲜优质羊骨和野生鲫鱼熬制的汤呈奶白色，热气腾腾、鲜香四溢……“每天一大锅新鲜羊骨汤，先用大火烧开后改细火慢炖6至8个小时。”厨师告诉笔者，同样是羊肉汤，营山黑山羊少膻味，肉质柔嫩，骨汤鲜美。

　　究其原因，与营山的自然环境和营山黑山羊优良的品种有关。营山县境内多浅山，植被丰茂，养殖黑山羊已有100余年历史。“营山黑山羊”肉质柔嫩富有弹性，脂肪分布均匀，风味独特，营养丰富。2008年，“营山黑山羊”获得国家商标局证明商标注册;2009年，“营山黑山羊”正式进入中国地理标志产品名录。

　　除了鲜香的羊肉汤，营山还开发了一系列“羊肉+”美食，其中别具一格的当属粉蒸羊肉(当地人称：羊飵)，精选羊肉切块，加玉米面、老姜丝、少许佐料，上锅大火蒸1个小时左右，再淋上两勺正宗营山红油，撒上葱花、香菜、花椒粉。一口下去，姜的辛、油的辣、肉的香三味交织，让人唇齿留香。此外，卤香羊蹄、烧烤羊排、火爆羊血……“全羊宴”的每一道菜品都让人回味无穷。

　　“从第一届到第三届，每一届美食文化节我都会召集亲朋好友来这里吃一顿，既是凑热闹，也是支持家乡产业发展。”现场，“的哥”林凌爽快地说。

　　冬至吃羊肉对县城居民来说是一种“仪式”，而对于在外游子来说，则是一份萦绕心头的乡愁。“我在朋友圈看到家乡要举办黑山羊美食文化节，就约了几个童年小伙伴回来感受一下。”今年47岁的侯先生是营山县灵鹫镇人，目前在成都经营一家医疗器械公司。他告诉笔者，小时候一边读书一边放羊，如今已成美好的回忆。

　　对于外地游客来说，黑山羊美食文化节则是一趟“寻味之旅”。“第一次吃营山黑山羊还是前年在一个朋友家。他的是营山人，他父母带着黑山羊过来给我们做了一顿羊肉汤锅，那个味道，纯正鲜美，我一下子就喜欢上了。”来自成都的游客王先生告诉笔者，这次他专门约了几个朋友过来参加美食节。在品尝营山黑山羊的同时，他们发现营山米粉、凉面、卤鸭子都很好吃，决定打包带回给家人尝尝。

　　据了解，本届黑山羊美食文化节期间，“千人坝坝宴”共接待食客1.2万余人次，收入超百万元。

　　引项目

　　签约10个项目 引资超百亿元

　　以羊为媒，开放营山喜迎八方宾客;以节会友，投资热土汇聚四海客商。12月27日，营山第三届黑山羊美食文化节投资推介会暨合作项目集中签约仪式在营山县天胜大酒店举行。本次推介会以“新形势、新方向、新活力”为主题，充分展示营山对外开放良好形象。当天，共签约10个项目，签约资金101.2亿元。

　　营山县委副书记、县长罗明远致辞并作投资推介。他说，营山区位优势明显，有发展机械汽配的良好基础，有发展商贸物流的集聚优势，有发展现代农业的资源优势。规划建设12平方公里国际工业港，已建成面积5.5平方公里，今年3月获批省级经济开发区。每个新签约项目从签约到投产，都有专人、全程、管家式服务，并严格实行“一站式”办公、并联式审批。他真诚希望本次活动能传达真情厚谊，促进全面合作，让更多朋友了解营山、热爱营山、投资营山。

　　浙江宣城志合自动化科技有限公司董事长林勇平说，今年7月，公司与营山县政府签订项目合作协议，成立川信公司，主要研发和生产摩托车离合器总成。从项目签约起，县委、县政府安排专人为公司帮办工商注册、银行开户等工作，全程指导环评、消防等手续办理。“营山对企业的关心、扶持力度、服务态度都是最棒的!”

　　来自土耳其的帕盛股份公司总经理Oguzhan PEKSEN是第一次到营山。他说，他被营山优美的城市环境、热情的服务态度所感动，下定决心在营山投资，建设年加工能力达50万台(套)的汽车底盘件生产基地。

　　当天的签约仪式上，营山县人民政府与10家企业成功签约。其中，四川仁和圣亚置业有限责任公司投资50亿元建设仁和国际商务区项目，浙江万友阀门有限公司投资16.8亿元，建设阀门智能化生产项目。

　　营山县委书记黄金盛表示，今天的营山，发展环境持续优化，产业基础不断夯实，政策配套更加完善，营山正成为各界客商投资的热地、创业的洼地、共赢的福地。营山将始终秉持“开明开放、互利共赢”的理念，以最大的诚意携手合作;始终秉持“政府搭建平台、企业创造财富”的理念，以最优的服务携手合作;始终秉持“把投资者当家人、当亲人”的理念，以最好的环境携手合作。

　　谋发展

　　借智借脑 为农业发展乡村振兴把诊问脉

　　一只羊，“咩咩咩”叫唤千年，唤醒了莽莽群山，如今不仅成为乡亲们脱贫奔康的“发财羊”，更是营山实施四大十亿农业主导产业、振兴乡村的“领头羊”。

　　近年来，营山结合独特的地理环境、交通优势，确立了“羊果”产业为龙头的农业产业布局。以建设“双百羊果产业环线”为抓手，按照“规模化、集约化、标准化、品牌化、信息化”发展方向，到2025年，全县将出栏山羊100万只(其中营山黑山羊50万只)，成功创建为全省山羊生产大县和川东北黑山羊种源供应基地。目前，全县山羊养殖户达4万余户，其中，规模养殖户(100只以上)比重达到72%，年出栏“营山黑山羊”21万只，实现产值2.52亿元。

　　以羊为媒，聚智慧;共谋羊业，促发展。为推进营山黑山羊产业发展，在黑山羊美食文化节期间，营山县举办了山羊产业发展论坛和乡村振兴论坛，邀请四川省农业农村厅、南充市农业农村局相关领导，以及西南大学、西南交大、四川师范大学等高校教授前来授课，通过借智借脑，学习先进理念和优秀经验。

　　在山羊产业发展论坛上，四川省畜牧总站副站长、四川省肉羊创新团队首席专家李强研究员对营山黑山羊产业发展提供了思路：坚持以市场为导向，加快产业转型升级;坚持以高效为首要目标，提升产业整体生产水平;坚持与环境和谐共处，推动产业健康可持续发展。

　　四川师范大学旅游与城乡规划研究院副院长王汝辉教授以《乡村振兴战略与旅游开发》为题，列举国邦小龙虾、台湾桃米村、蒲江明月村等成功案例，为营山黑山羊品牌开发、营销，耕读原乡乡村旅游综合体打造提供了发展思路。

　　“专家学者为我们高质量做好‘三农’工作、推进乡村振兴、加快现代农业发展指明了方向。接下来我们将进一步健全现代农业产业体系，努力在推动农业强、农村美、农民富上取得新成效。”营山县委副书记朱胜国说。

　　享盛宴

　　好戏连台 文体大戏精彩上演

　　12月22日下午4时，营山县第三届美食文化节开幕式文艺演出在新时代广场拉开帷幕，《翻山铰子》《绥山牧歌》《营山凉面味道长》尽显营山独特的地域文化特色;歌曲《不忘初心》《国家》《营山追梦人》唱出了全县干部群众奋勇争先的精神风貌;歌舞《丰收》《在希望的田野上》展现了营山农业发展农村兴旺的可喜局面。

　　12月23日，南充市“我们的中国梦 文化进万家”惠民演出走进营山进士文化旅游景区，为广大群众带来了精彩的文化盛宴。活动在舞蹈《我和我的祖国》中拉开帷幕，川北灯戏《嫁妈》、大木偶《逛新城》、川剧《变脸》等轮番上演，赢得掌声阵阵。

　　12月24日，“喜羊羊”迎新年篮球赛决赛在该县奥体中心篮球馆拉开帷幕，随着主裁判一声哨响，比赛正式打响。快速的攻防转换、娴熟的战术配合、精准的投篮把比赛带入高潮。场上拼抢激烈，场外拉拉队擂响战鼓，比赛现场紧张而激烈。

　　12月25日，来自省内外的近百名知名作家、艺术家营山采风。作家、艺术家们先后前往渌井镇紫荆村黑山羊种羊繁育场、兴云村日月风云观景台、知青文化特色小镇和清水湖国家湿地公园等地参观游览，营山的风土人情和厚重的文化底蕴给大家留下了深刻印象，唤起了作家、艺术家们的创作激情。

　　12月26日，“喜羊羊”迎新年千人长跑在营山新时代广场鸣枪开跑，千余名选手环绕一环路，向着终点奋力冲刺。长跑队伍中，既有白发苍苍的老者，也有稚气未脱的孩童，个个你追我赶、相互鼓劲，尽情享受运动带来的快乐，展示出营山人人都是追梦人的良好精神风貌。

　　12月27日，营山县奥体中心体育馆星光璀璨，黄英、郭蓉、降央卓玛、陆树铭、吕继宏等群星如约而至，为4000名观众奉献了一台盛大的视听盛宴。大演出实况通过电视、微信、网站等全程直播，吸引了近20万人次在线观看。

　　“盛会落幕，余韵悠长。我们坚信，营山黑山羊这块金字招牌必将更加闪亮，营山特色农业必将更加蓬勃，营山的明天必将更加美好!”在当天的闭幕式上，营山县委书记黄金盛饱含深情地说。