缶身净高3.8米、胸径约2.3米“天下第一缶”亮相嘉陵世阳镇
2016-09-06 10:05:38   来源：南充晚报   

　　巍巍陶缶(编者注： 读音fǒu， 古代一种大肚子小口的器皿)，高高屹立，气势雄浑，撼人心魄。9月1日，记者在嘉陵区世阳镇小安乐村看到，南充市嘉陵区凤垭山冬菜专业合作社的厂房外，立起了一口巨大的缶器(右图)，成为该专合社冬菜产品的“形象代言人”。

　　南充市嘉陵区冬菜协会负责人苏明告诉记者，缶是土窑烧制的陶器。冬菜传统做法是在鲜芥菜内均匀地加入调料后，一层层压实在缶里，再用树枝撑住缶口，将缶倒扣在水盆里。这样，既密封了缶，防止芥菜腐烂，又能让腌制芥菜产生的汁液及时流出缶口， 汇集到下端的水盆里。所以，缶是土法腌制冬菜的必备器皿，传统腌制冬菜的地方必有缶的存在。

　　凤垭山冬菜专业合作社管理人员介绍， 该专合社制作的缶正立于一方形基座上，基座边宽约2.5米、高约0.6米，缶身净高3.8米、胸径约2.3米，为目前已知的体积最大的缶。

　　据了解，凤垭山冬菜专业合作社每年种植2000多亩芥菜，并带动周边300多户群众种植芥菜， 年腌制鲜芥菜500吨，出产冬菜150吨，实现产值200多万元，给社员及周边芥菜种植户带来了户均2000元以上的收入。(杜小春 文/图)

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