高端餐饮疲软行业景气堪忧
2014-12-07 22:50:40   来源：   

　　近日， 中国烹饪协会发布全国餐饮分析报告， 数据显示, 2014年1月~10月，全国餐饮市场呈现出一波三折、 曲折前进的运行态势， 虽然高端餐饮积极转型但依旧疲软,行业景气度仍堪忧。

　　各地区餐饮市场总体回稳:

　　全国餐饮收入：

　　22591亿元，同比增长9.7%

　　限额以上单位餐饮收入：

　　6595亿元，同比增长2.0%

　　全国餐饮收入以5月为分水岭，增幅在1~5月节节攀高，5月达到峰值11%，6月开始下滑，8月跌至最低谷。受益于“金九银十”餐饮市场的火爆，9月、10月餐饮收入再度强势回升。

　　高端餐饮利润下滑:

　　部分高端餐饮

　　全聚德

　　三季度营收同比下跌4.88%

　　西安饮食

　　净利润同比下跌42.15%

　　部分大众化餐饮

　　上半年上海点心小吃营收上升12.66%，团餐营收上升21.08%。

　　商业综合体 餐饮成主力

　　在互联网销售的冲击下， 服饰业、百货零售业双双走向低迷，而餐饮对客流量的巨大拉动优势， 使品牌餐饮企业逐渐成为商业综合体竞相争取的对象。 新型商业综合体和购物中心正在迅速调整商业结构，购物、餐饮、娱乐的比例格局通常为7：2：1，如今已普遍形成了5：3：2，一些新开的商业综合体中餐饮的比重更是升至总量的40%至50%。对于餐饮企业来说，“傍” 住商业综合体的“借光” 战略也日益成为选址的优先选择。