西充：一场围绕“二荆条”辣椒的农业供给侧改革
2017-04-13 09:04:23   来源：南充经济网   

　　二荆条辣椒是西充县的国家地理标志产品，具有皮薄、肉厚、色艳、籽少等特点，是正宗川菜不可缺少的调料，也是重庆火锅底料、郫县豆瓣等调味品的主要原材料，一直受到省内外食品加工企业和国际国内商家的青睐。

　　4月是辣椒栽种的季节，西充县各个辣椒种植基地，一片热火朝天。在这里，一场围绕“二荆条”辣椒的农业供给侧结构性改革试验正在展开。

　　种不种 市场说了算

　　4月8日，记者来到了西充县中岭乡金铧寺村永康生态辣椒农民专业合作社产业基地，基地内地成型、渠相通、路相连。远眺，育苗大棚一片连着一片;近观，青葱翠绿的辣椒幼苗铺成一张张绿地毯。

　　机耕道上，一个皮肤黝黑的汉子正在苗圃里查看辣椒幼苗。“今年辣椒苗的长势很好!再过几天就可以栽种了。”永康生态辣椒农民专业合作社理事长斯猛告诉记者，合作社今年育苗600万株，一株辣椒苗的利润是0.013元，估计纯收入有7.8万元。

　　“西充的土质和气候很适宜辣椒生长，家家户户都有种植辣椒的传统，高峰时期，西充二荆条种植面积达10万亩以上。”斯猛介绍，该县中岭、凤鸣等乡镇都是二荆条辣椒的集散地，每到收获季节，这里的辣椒堆积如山，来自成都、重庆、绵阳、德阳等地的客商云集于此，农民用背篼背着、用扁担挑着、用摩托车载着的二荆条汇集到收购点，操着不同口音的商贩沿路设点，忙着过秤、付钱，装载辣椒的货车络绎不绝。

　　“一直以来，西充辣椒种植户们遵循自己的规律生产。”斯猛说，西充辣椒价格就有“贵三年、贱三年”之说，即价格围绕价值呈上下波动，只要按此种植，总会有所收益。

　　然而，这条周期律却在2010年逐渐失灵。“之前，1公斤二荆条可卖2元，可买1斤猪肉;后来各地都在种辣椒，加上我们的品种并无比较优势，1公斤二荆条也才卖4元，只能买几两猪肉。”凤鸣镇北山寺村村民杜正松说，价格迟迟上不去，成本却一直居高不下，自然很多人都不愿意种二荆条了。

　　“当初，大家卖的都是初级产品，没有将二荆条进行加工，自然利润就低了。”斯猛说，没有深加工、利润低、成本高是当年家家户户种二荆条的热闹场面消失的主要原因。

　　“国家主要对水稻、玉米、小麦等进行直接补贴，对二荆条这类经济作物实行社会化服务体系建设，即将补贴资金直接拿给服务组织，不再挨家挨户进行补贴。”在西充县农牧业局副局长李全胜道认为，这也是农户中种植意愿衰退的一大原因。

　　咋个种 政府扮演“引路人”

　　二荆条辣椒产业是西充主要的特色农业产业之一，在这种情况下，咋种好二荆条?如何做大供给、保证产值、提升品质?答案就是对辣椒产业进行供给侧结构性改革。

　　“农业供给侧结构性改革要坚持市场需求导向，这也是县里对辣椒产业供给侧结构性改革的态度。”李全胜认为，这意味着政府既不越俎代庖，也不袖手旁观。强化政策引导、加强服务支持，做好“服务商”“引路人” 才是政府该有的角色。

　　农户不愿种，西充把目光投向种植大户。通过政府引导，一批二荆条辣椒种植的专业合作社相继成立。专业合作社采取“公司+农户”“公司+农村专业合作社+农户”等模式，订量或指定品种种植。

　　“辣椒这种作物长期栽种会使品质下降，口感变差，所以需要不断培育新品种、提纯复壮。”斯猛解释，提纯复壮是指采用适当的选种措施，结合除杂去劣，恢复其原来的优良品质。在该县农业技术员的帮助下，合作社的二荆条的品质不断提升。

　　品质的改良仅是二荆条内在质量的提高，满足外在的需求，将其精深加工成中、高端产品，是二荆条价值提升的必由之路。

　　在当地政府积极招引之下，四川红鼎天辣椒产业有限公司落户西充。该公司将二荆条辣椒加工成油辣椒、泡椒、豆瓣酱、剁椒、辣椒酱、糊辣椒、干辣椒等系列产品销往全国各地。

　　产销有效衔接是供给侧结构性改革的关键一环。该县在提高二荆条品质，提升价值，延伸产业链的同时，也不忘大力向外宣传推介，引导二荆条产品上电商平台销售就是其有力之作。

　　“现在我们在网上销售辣椒，都是货到付款，非常便捷。长期合作的客户，也不用每年过来检查货，直接在网上就解决了。”该县电商协会会长徐艳梅对于辣椒产品线上销售非常有信心。

　　赚不赚 农民有本明白账

　　种二荆条赚不赚钱?种植大户斯猛给出了答案。2014年，他在金铧寺村租种了255亩地，此后，每年“二荆条”辣椒给他带来45万元左右的纯收入。

　　“合作社种的是有机二荆条，每年出产200吨二荆条，除了部分丙级椒现场出售外，其他的均外销。”斯猛向记者讲起了他多年钻研的“辣椒经济学”。他介绍，前年开始，合作社对二荆条分级后，再将其制作成辣渣渣、剁椒、辣椒面等产品后，二荆条的附加值大大提升，每公斤辣渣渣70元，成本36元;剁椒每公斤24元，成本16元;辣椒面每公斤240元，成本140元。丙级辣椒每公斤3元，成本2元。这样算下来，保守估计合作社一年也有上百万元的利润。

　　“前不久，林总带领团队来我们这里考察。”斯猛告诉记者，之前，种植基地的二荆条辣椒被送到著名歌手林依轮旗下的【饭爷】本味八道餐饮管理(北京)有限公司，经其检测后各项指标都优，所以此次他专门来到种植基地详细考察。

　　“林总对我们的二荆条辣椒的品质非常认可，他打算采购100吨，对于我们来说，这又是一笔不小的订单。”斯猛高兴地说，林依轮旗下的【饭爷】下饭菜产品，需要的原材料就是辣椒，他对原材料的要求很严格，不仅不允许使用农药化肥，还要求生态、有机、色鲜、味美。我们的二荆条完全符合这些要求，所以林依轮随即表示要采购。

　　专业合作社通过精深加工将二荆条的钱赚到了腰包里，那普通农户种二荆条又赚不赚钱呢?在西充县太平镇麻树沟村，村民赵加兴说：“现在二荆条的市场行情很好，根本就不愁销路，每年辣椒上市之时，拉一车到西充县城的市场上，按1公斤4-5元的价格，不到半个小时就会被抢购一空。”

　　赵加兴去年种植15亩二荆条，全部卖完后，收入了6万多元。虽说二荆条前期投入大，采摘人工工资也高，但赵加兴心里装着一本明白账，1亩地要用3000多株苗子，成本就是300元，先期投入的50公斤油枯、500公斤鸡粪、一筒半地膜、人工等成本达1270元，而1亩地只能产1000公斤二荆条，现在的市场价是4—5元/公斤，1亩二荆条的纯收入也就2430元，一年就能挣3万多元的纯利润，最重要的是，销路不用愁。

　　据了解，目前，西充中岭、凤鸣、宏桥等18个乡镇建成二荆条辣椒生产基地5万亩，建立各类辣椒专专业合作社38个。年产辣椒5万吨，产值近3亿元。下一步，该县将大力发展以二荆条辣椒、西凤脐橙、充国香桃等为代表的“2+4”特色主导产业，计划在20个乡(镇)新建二荆条辣椒基地10万亩。