嘉陵、南部多举措打造食品安全样板街
2023-10-26 17:30:38   来源：南充经济网   

　　嘉陵：“两引导两提升”打造紫府路食品安全样板街

　　为不断提振消费信心，推进餐饮商圈建设。今年下半年，南充市嘉陵区委、区政府投资倾力打造“紫府路美食街”项目，嘉陵区市场监管局围绕区委、区政府重点工作，充分发挥职能作用，指导紫府路餐饮服务单位练好“内功”、修好“外功”，积极指导紫府路创建食品安全样板街和放心舒心消费示范街，整条街道外观焕然一新，形成了独具特色的餐饮文化。

　　一是引导餐饮服务单位增强软实力

　　规范紫府路餐饮服务单位经营主体行为，用心指导各餐饮服务单位落实食品安全“两个责任”，建立健全食品安全、消费维权等工作制度，从细微入手加强食品安全管理，确保餐饮食品安全。

　　二是引导餐饮服务单位增强硬实力

　　引导50家餐饮单位共投入300多万元，开展“后厨革命”，推进“明厨亮灶”，确保餐饮服务单位后厨环境整洁卫生干净，无油污渍，摆放整齐，餐饮用具卫生洁净，防尘防鼠防虫害设施齐全。

　　三是提升餐饮食品安全监管现代化

　　指导50家餐饮单位开展“一键溯”智慧监管工作，并引导4家规模餐饮服务单位投入专项资金开展“扫码看后厨”工作，努力营造放心舒心消费环境。

　　四是提升餐饮食品安全信息公信力

　　强化餐饮食品安全信息公示，引导餐饮业主开展放心舒心消费承诺，大力提升服务质量，打造餐饮特色品牌，不断增强市场竞争力，通过以点带面，引领全区食品消费环境整体提升。

　　南部：“1233”机制推进食品安全样板街建设

　　南部县市场监督管理局围绕“五个市监”，创建“1233”工作机制，紧扣滨江大道已建食品安全样板街，沿江北上深入推进，建成食品安全样板街3.3公里，共计95家样板店，做到了“有样学样不走样”，达到了“有模有样模范样”的效果。

　　一规范，即“五统一”规范

　　统一制作了“食品安全管理制度”“食品经营信息”“两个责任”公示栏和“文明用餐”宣传专栏;统一印制各类台账、各种标识标签、制止餐饮浪费宣传桌牌、制止餐饮浪费宣传画报等，督促经营户全部健全台账记录，落实溯源管理;统一组织样板街所有餐饮食品从业人员进行健康体检和集体集中培训;统一后厨接入“一键溯”监管平台，落实明厨亮灶;统一明码、明柜、明量、明价。

　　二智能，即扫码看后厨和废弃油脂闭环管理系统智能监管

　　样板店安装了高清摄像头，接入市局“一键溯”智慧监管平台，实现了“互联网+明厨亮灶”全方位监控。设置“扫码看后厨”二维码，可以通过扫码，实时查看后厨情况，建立了后厨与前堂的智能通道。研究开发了废弃油脂闭环监管系统，餐饮单位与废弃油脂回收公司签订合同，生成专属二维码，人人均可通过微信扫描二维码，就能够及时查看该餐饮单位废弃油脂的去向，让用餐废弃油脂来有“影”，去有“踪”。

　　三严管，即严要求、严监管、严处理

　　严要求，做到主体资格合法化、从业人员持证化、内外环境清洁化、台账记录规范化、操作流程标准化、服务态度温柔化;严监管，加大巡查力度和抽检频次，每周一次全覆盖巡查，每季度一轮抽样抽检;严处理，对发现的问题，限期整改，斗硬验收处理，让市民在样板街吃的放心，消费舒心。

　　三提升，即提升责任意识、服务质量、道德风尚

　　样板街严格落实“一规范、两智能、三严管”的工作要求，提升了样板店的主体责任意识。倡导诚信经营服务承诺，优化餐饮环境，提升了样板店的服务质量。大力宣传制止餐饮浪费，做到了适量点餐，光盘行动，使市民养成了厉行节约的好习惯，提升了市民的道德风尚。