本周低温天气持续霜打的果蔬更清甜
2014-12-15 17:22:41   来源：   

市民可吃到霜打的“甜菜”

　　“这两天早晨真冷，起床出门时，看见树叶和野草上都蒙上一层白白的霜，菜地里的白菜叶子都蔫了。” 家住嘉陵区的冯女士上周末回到老家玩耍，一早起床突然感觉到了冬天的寒冷。昨(14)日，市气象台发布预报称，本周我市仍以阴间多云和多云天气为主，没有大幅的降温降雨天气过程。

　　下霜天气让南充市民的着装也“改头换面”了，大部分市民穿上了厚厚的羊毛衫， 一些女孩还穿上了带有毛领的棉袄，戴上了手套，还有些市民认为，“添衣不如添裤”，穿上了两条厚裤子。幼儿园的小朋友们更是“全副武装”，穿着毛衣、棉袄，戴着帽子和小手套去上学。骑摩托车上班的市民为了避免像刀子似的霜风“袭击”，连厚棉衣都穿上了，还戴着全封闭的头盔，用上了手套和护膝。

　　“打过霜后的白菜、青菜等一些蔬菜会更甜。” 有着多年务农经验的曹大爷说道，虽然早晨有些冷飕飕的，但是嘴巴可以享福了。 有句俗话说：“霜打的青菜分外甜。”这背后是有科学道理的。青菜里含有一定量的淀粉，淀粉不但不甜，而且又不容易溶解于水，但经霜打后，淀粉在自身淀粉酶的作用下，水解变成了麦芽糖，又经过麦芽糖酶的作用，最后转变为葡萄糖。这时，吃青菜自然也就有了甜味。除了青菜之外，其他一些果蔬如萝卜、葡萄等，经霜打后吃起来味道也更甜美。

　　上周西充最低气温跌破冰点

　　据市气象台监测， 受冷空气影响，市城区的气温有所下降，13日8时，市城区气温仅达2.5℃。 上周我市的最低气温创下近期以来新低，西充在12日9时气温为-0.4℃， 跌破冰点，13日8时气温也在0℃，不少地区也出现了下霜天气。根据预报，本周我市仍以阴间多云和多云天气为主， 没有大幅的降温降雨天气过程，最高气温在10℃左右，最低气温在3℃左右。今(15)日我市为多云转阴天气，最高气温9℃，最低气温3℃。

　　气象专家介绍， 南充最冷的时候一般出现在12月下旬至次年1月中旬，届时最低气温有可能下降至0℃及以下。目前虽然银杏叶已经进入最后的灿烂期， 但是腊梅香将随之接档，也为寒冷增添一道美景。随着气温走低，“被窝”“秋裤” 也成为网络的热词，同时果城的火锅、羊肉汤锅均成为晚餐热卖。除此之外，随着气温的降低，医院因感冒就诊的患者也明显增多，专家提醒，由于早晚气温低，市民要做好保暖措施。冬季也正值年末， 不少市民坚持每天都出门跑一跑，以达到锻炼效果，但冬季跑步时需要尽量避免大口呼吸， 运动后要尽可能在最短时间内更衣，以防感冒。（记者 杜如龙）