不搞机械爱美食 南充理工男转行当厨师
2016-01-11 09:47:56   来源：南充晚报   

　　赵宏宇正在做烤鱼

　　捞鱼、剖鱼、炒料……再上架炭烤，一会儿工夫麻辣鲜香的烤鱼就出炉了。这位技艺娴熟的厨师赵宏宇是一名理工男，放着机械设计师的高薪工作不干， 却走进满是油烟的厨房。昨(10)日，记者来到了赵宏宇的烤鱼店，听他讲述自己的创业故事。

　　理工男辞职学厨艺

　　走进赵宏宇的烤鱼店， 两辆刷着铜漆的老式自行车映入眼帘。“这是我在废品收购站里淘到的宝贝!”赵宏宇笑着介绍， 店里面装饰用的齿轮、 金属管网和传动轴也都是淘回来的。 看来烤鱼店的金属装修风格和赵宏宇的理科出身有很大的关系。

　　今年27岁的赵宏宇告诉记者，他大学学的是机械设计专业， 毕业后他曾在重庆工作了三年， 担任某企业的机械设计师， 后来又在深圳工作了半年左右， 但实在不太喜欢那种快节奏的生活， 最后选择回到南充，继续做着机械设计方面工作。

　　“其实在我心中一直有个创业梦想，但迫于现实，大学毕业后，还是选择了找工作。” 赵宏宇感慨地说， 创业的想法一直在他心中挥之不去。2010年，儿子的出生让他“辞职当老板”的想法变得更加强烈。加上他从小就对美食和烹饪很感兴趣，他决定冒一次风险，半路改行学厨艺。“烤鱼在近几年很受欢迎，再加上妻子和儿子也都很喜欢吃鱼，所以决定打造一家属于自己的特色烤鱼店。”

　　学成归来 烤鱼店月收入过万

　　赵宏宇的创业之路一开始并不一帆风顺。“在提出学艺开餐厅的想法后，家人都表示质疑，对我并不支持。”赵宏宇说，技能上，自己学的是机械专业; 生活上， 自己也很少下厨。“但从小只要是我认准的事情，不管成功或者失败， 我一定要亲自尝试才会罢休。” 赵宏宇坚定地说。在家人的反对声中，2014年辞职后的赵宏宇去重庆拜师学艺。 求学途中，赵宏宇吃苦耐劳，用心做好每件事，渐渐赢得了师傅的信任，得到师傅的尽心教授。学成之后，2015年7月， 赵宏宇便和朋友一起投资30多万元，在顺庆区置办了一间面积190平方米的店铺， 开始了自己的创业之路。

　　相比以前的生活， 赵宏宇现在每天清晨6点就要起床，晚上坚持到10点才关门，除了担任主厨，赵宏宇还要骑着电动自行车到市场挑选食材。“自己当老板， 必须精打细算!”赵宏宇说， 烤鱼的美味必须要食材新鲜，降低成本也很重要。

　　虽然起初从各方面看，赵宏宇当老板和厨师都是“无稽之谈”，还面临着失业和亏本的风险，但赵宏宇相信，只要勇敢地迈出创业的第一步，以后的日子一定会越来越好。“去年七夕节那天，一晚上就烤了40多条鱼，连喝口水的工夫都没有!”赵宏宇告诉记者，他的烤鱼店开张至今，身兼老板和厨师的他月收入已破万元，达到了当时的预期。(记者 祝真珍)

　　(原标题：不搞机械搞美食理工男改行当厨师)