今年中秋节 南充市的五仁月饼销售火爆
2016-09-15 14:53:00   来源：   

　　南充经济网讯(李庆)明天就是传统的中秋佳节。记者走访了市内几家大型超市，看见今年的月饼市场依然销售火爆，来购买月饼的市民络绎不绝。据超市工作人员介绍，今年月饼里面销售最好的是五仁月饼。前几年，总有不少网友嘶吼着“五仁月饼滚粗月饼界”“太难吃了，五仁月饼不配存活在世上”。然而五仁月饼，作为最为著名的月饼之一，历史悠久。

　　据了解，一直以来五仁月饼销量都不错，作为传统的口味，很多老年人或者年龄偏大的人还是很喜欢五仁月饼的，因此很多子女会来买。月饼的口感主要取决于月饼所用馅料，传统的“五仁月饼”馅料一般为商家自己调配，因而不同商家，五仁月饼的口味不尽相同。不同地区制作“五仁月饼”时会在基本原料之外加以当地特色的配料，从而形成别具地方风味的“五仁月饼”。

　　记者询问了相关业内人士，原来五仁月饼不受欢迎的原因竟然是，一些厂家为节约生产成本，选择廉价的原料制作五仁月饼。缺少了核桃、芝麻等坚果的五仁月饼，自然不好吃。在2015年12月，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准，因此今年也是新标准出台后的首个中秋节。新标准实施之后，不是什么月饼都能自称“五仁月饼”!另外，标准中对莲蓉月饼的莲蓉含量、水果类月饼的水果含量都做了明确要求。新版国标中明确指出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为“五仁月饼”。这就意味着，以其他果仁为主要原料“果仁类”月饼，而不能自称“五仁”!不过，也有业内人士称，这样的新规是针对“广式五仁月饼”的，一些老字号或许仍然延续自己的传统配方。

　　另外，新国标对其他月饼的命名也更加细化了。比如爱吃的莲蓉月饼，可不是随便就能自称”莲蓉”的。新规指出：莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%，而莲子含量为100%的才能称为纯莲蓉月饼;新国标里不仅给月饼”验明正身"，还不忘让不同地域的月饼从此"当家做主"。此次新国标中，特意将此前“按地方风味特色”明确为“按派式特色分类”，除了我们熟知的传统广式、京式月饼等，还新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式”、“台式”和“哈式月饼”六种分类，就是以潮州、云南、山西、海南、台湾、哈尔滨地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。