香喷喷的腊八粥南充这里可免费尝还可打包哦!
2018-01-24 09:03:49 来源：南充晚报

　　高坪区白塔公园宝寿寺义工准备腊八粥食材

　　开栏语

　　“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”今日就是腊八节了，春节的脚步越来越近……

　　过去一想到春节，大家就能从心底里升起暖暖的盼头：儿时的新衣、精彩的年俗、喜庆的春联、还有满桌的糖果零食……现在，除了这些物质的丰盛，年味更是文化的传承，全家团圆的欢乐气氛、晚辈孝敬长辈围坐在桌前敬的那一杯酒、妈妈忙前忙后做的一顿年夜饭、街头大红灯笼高高挂的热闹气氛……都是我们浓浓的年味。

　　本报生活版的《年又来》栏目今日开栏了，喝了腊八粥，接下来的日子里我们将与你一起扫年货、寻年俗、品年味，共同迎接狗年新春。

　　今(24)日是我国传统的“腊八节”，俗话说“过了腊八就是年”，寓意着民众采购年货迎接新年的开始，此后年味日渐浓郁起来。腊八节有喝腊八粥的习俗，今年腊八节恰逢寒潮来袭，赶紧来碗热腾腾、香喷喷的腊八粥驱驱寒吧!

　　吃流水席腊八粥免费尝还可打包

　　昨(23)日上午，记者来到位于高坪区白塔公园内的宝寿寺厨房外看到，大量义工正在准备红萝卜、米豆腐、豆干、芹菜、枸杞、大枣、素火腿肠、素香肠、花生、豌豆、党参、当归等，准备在今日给市民免费提供一场腊八粥流水席。

　　据了解，从2001年起，宝寿寺每年都在腊八节当天给市民免费提供腊八粥。每年到腊八节这天，从早上6点钟起，便有大量市民陆续来到宝寿寺领取腊八粥，直到下午3点钟左右才会结束。期间，至少有20锅腊八粥被领取，每锅约有150公斤。不少市民喝完腊八粥后，往往还会用饭盒打包，将腊八粥带给家人食用。

　　自成一派制作腊八粥食材各不同

　　昨日上午，记者从市内各大农贸市场了解到，围绕腊八粥主题的食料已早早上市。街头的超市、杂货铺、粥店等也纷纷抓住商机，提前打起了腊八粥的招牌。记者发现，已有不少市民开始提前准备腊八粥食材了，其中以豆类、干果、杂粮为主，一些干腊摊点还摆出腊猪排。市民吴莉告诉记者，今年考虑到腌腊食品吃多了不健康，她家没有熏制腊肉，但是腊八粥不加点腊猪排总觉得少了些腊味，在外面买一块回去也算是尝尝年味儿。

　　记者了解到，现在大家熬制腊八粥都是根据自家的口味各成一派。不过，南充人吃的腊八粥基本上都要有腊猪骨和腊肉粒才觉得够味。此外，萝卜丁、烟熏豆干、米豆腐、各种豆类等也是大家最爱放的食材，煮出来的腊八饭有盐有味，吃了暖和。市民董潇潇告诉记者，她觉得这个传统很有意思，但是家里有两个小朋友，过去煮出来的这种“油稀饭”有点腻人。所以她去年开始对腊八粥食谱做了调整，腊肉、腊排骨、烟熏豆干等都换成了新鲜的蔬菜，还加了小朋友喜欢吃的红枣和桂圆。味道从咸变成了微甜，小朋友也很爱吃。

　　寒潮预警吃碗腊八粥驱寒保暖

　　市中心医院急诊科主任医师张志华昨日接受记者采访时说，腊八粥食材搭配较为丰富，符合营养学上食物多样性的标准，并且豆类、谷物中的营养物质搭配起来可以起到互补作用，能够满足人体多元营养的需求。但同时，高盐、高糖等部分食材对于高血压、糖尿病等特殊人群来说就不能任性添加了，只有根据需求科学、适量地添加各类食材，腊八粥才能发挥出有益作用，体现出营养价值。腊八粥一旦添加了腊肉或腊排骨，因含盐量增加容易上火，如果再添加大枣、枸杞过多，会让一些阴虚火旺体质的市民上火，发生牙龈肿痛或口舌生疮。

　　据西华师范大学历史文化学院教授、民俗专家潘家德介绍，腊八节的起源和上古时期的冬祀、腊祭有关，主要是欢庆丰收、感谢祖先等。一般来说，四川人吃腊八粥都是凑8种食材搭配起来煮粥，一些食材也带有特殊的意义，但是腊八粥的“腊”是指腊月，和腊肉没什么关系，喜欢加腊肉和腊排骨是四川人吃腊八粥的特色。不过，现在大家吃腊八粥更多的是表达一种对养生的追求。

　　此外，今年腊八节，还恰逢冷空气来袭。市气象台发布了寒潮蓝色预警：预计24日至26日受北方冷空气影响，我市有一次明显的降温降雨天气过程，日平均气温将累计下降5℃至7℃，雨量小到中雨，部分山区有雨夹雪，冷空气影响时伴有3至5级偏北风，请注意预防低温雨雪、道路结冰等天气带来的不利影响。市民朋友们，今日中午多吃点腊八粥吧，驱寒保暖又养生哟!(记者王治钦乐校臣文/图)

　　(原标题：今日腊八节热粥暖人心)

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　　腊八粥：缺吃年代的满碗香

　　今(24)日是农历丁酉年十二月初八，农历十二月也称腊月，因此，中国民间也称这天为腊月初八，并有过腊八节的习俗。那么，腊八节是怎么来的呢?

　　据年过七旬的西充县观凤乡净土寺村杜仕琴太婆介绍，她的奶奶曾给她讲过腊八节的来历。相传很久以前，一户有10来口人的农家，媳妇十分孝顺她的婆婆，婆婆瘫痪在床，每顿饭都是媳妇端到婆婆手上。腊月初八这天中午，媳妇煮午饭时，把米缸里的米抓干净了都只有小半碗米。这怎么够一家人吃呢?精巧的媳妇把家里所有坛坛罐罐、竹筐布袋找了个遍，把家里残存的绿豆、豌豆、胡豆、玉米、蚕豆、麦子以及红萝卜、白萝卜等蔬菜一起煮在锅里，还将屋梁上挂着的一点腊猪油放在锅里，加入盐。一大锅稀饭煮熟后，媳妇首先给婆婆舀了一碗端去。婆婆吃了一口，连连说：“稀是稀，却香，满碗香哦!”

　　一家人喝着稀饭，饭味飘到邻居那里，香了整个院子。邻居纷纷前来询问这家媳妇，用什么方法煮出了这么香的稀饭。取经后，家家户户都煮出了这样的稀饭。大家把孝顺、精巧媳妇在腊月初八煮的稀饭称为“腊八粥”，此后年年腊月初八都煮腊八粥，时间久了形成了固定的节日———“腊八节”。(记者王治钦)