腊八节熬锅粥 五谷杂粮香喷喷
2015-01-27 16:30:52   来源：   

　　今天是农历腊月初八，俗称“腊八”，俗话说“过了腊八就是年”，此后“年味”日渐浓郁起来，寓意着市民采购年货迎接新年的开始。腊八节，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，“腊八”吃腊八粥的食俗，在中国已有千年之久。

　　昨(26)日，记者走访发现，腊八节在即，南充街头的超市、杂货铺、粥店等商家纷纷抓住商机， 提前拉开商战。 在五星花园附近的几家超市里,红小豆、花生、红枣等腊八粥配料已经被摆到醒目位置, 有的商家甚至摆出了已经配好的腊八粥原料。“来逛超市的市民看见了, 就顺手捎一斤两斤回去。”一位销售人员介绍说, 三四天前他们就准备了做腊八粥的原料,除了各种杂粮豆类,还有混合搭配好的。“配好的是10元一斤,回家后再根据口味添点红枣、桂圆就行了。” 一位超市工作人员说,一般市民都顺手捎一两斤,一顿吃不了再接着吃。

　　据商场工作人员介绍， 这几天红枣、黑米、香米、花生、莲子等做腊八粥用的小杂粮销量增加，来购买小杂粮的顾客以中老年人居多。一位50多岁的阿姨告诉记者说：“快到腊八节了， 红枣、莲子、香米样样都买点，到时熬腊八粥，和家人一起过节。”商场工作人员表示，腊八节食材销售只是一个年货销售的开始，超市更关注的是即将到来的年货市场， 这才是各大商场力拼的主战场。希望借由这次腊八节活动，带动春节消费旺季的到来，拉长节日促销战线。

　　记忆中的腊八节

　　70岁老人的记忆：菜根、草草、菜皮也熬成粥

　　老人们常说“过完腊八就是年”，年前的一碗腊八粥承载着老人们飞逝的岁月。70岁的王秀琼老人回忆起自己家“内容丰富”的腊八粥，“我们可不讲究哪八样东西，酒米、花生、豌豆、胡豆、黄豆、豆腐干、米豆腐、腊肉、白萝卜、 红萝卜、 蒜苗小葱什么的都可以放，还可以加点面或者粉丝，怎么好吃怎么整。不过有一年，我儿子才3岁的时候，他看我们什么都在往锅里放，居然把才打的一瓶白酒偷偷摸摸倒进锅里了!结果那锅饭味道怪得很，不过又不好浪费， 一家人凑一桌还是吃完了。” 王秀琼说起这件事儿又气又好笑。

　　说到腊八粥王秀琼老人还回忆起了自己的童年，“那时候，家里不富裕，但是腊八节还是要过的， 腊八粥里面就是一点甜菜根根，加点草草，还有点大头菜皮皮。”

　　现在日子好了， 这些年王秀琼几乎年年都在为家人做腊八粥， 这么多年了，也有了一套自己的方法，先熬上一锅骨头汤，熬开后再往里放配料、大米等，“熬出来的粥香喷喷的， 说起来就有点流口水。”王秀琼说。

　　80后的童年：忍不住偷瞄的年前大餐

　　平时工作繁忙的韩晶是名80后，在超市看到腊八粥的食材被摆在显眼的位置，让他顿时想起了童年。逢腊八的前几天, 他母亲就开始准备做腊八粥的料了,她不声不响地备着玉米粒、小米、红枣、红豆、黑豆……为了吃腊八粥, 母亲往往提前好几天就在村东头碾子旁排队推玉米了。

　　腊八节这天清晨，一大早,母亲就开始忙碌起来,泡玉米,泡红枣,泡花生, 泡红豆, 准备好小米等各种杂粮。一切准备就绪后就开始精心熬腊八粥,熬腊八粥是件耗时间的技术活,先放什么,后放什么,绝对不能搞错。大火、小火、文火依次进行,考验的是耐心和毅力。母亲坐在火炉旁,一边熬着腊八粥,一边拉鞋底儿。不一会儿，香香甜甜的味道就盈满了整个屋子， 小孩子们禁不住诱惑， 眯缝着眼睛， 张大鼻孔，尽情地吸入这腊八粥香甜四溢、鲜美无比的气味。那味道直沁人心脾!趁母亲不在厨房的时候， 恨不得马上揭开锅盖盛出一大碗来吃个够， 可那是一家人过节共同享受的美味大餐呀!也只有瞪大眼睛，闭紧嘴巴，忍着不让口水流出来。

　　90后大学生：随性煮成的一锅油稀饭

　　随着时代的变化， 年轻人眼里的腊八节已经在悄然发生变化。 读大二的张倩是个90后。说起腊八节，她说：“大一那年， 腊八节是在学校过的，没有家人给自己做好腊八粥端上桌，那年看到桌上的腊八粥， 第一次狠狠地想家了。” 前几日张倩在QQ群里讨论腊八节时， 有好几个人都说不知道腊八粥到底有哪八样， 同是90后的谢小洁则表示，在记忆里，腊八粥就是油稀饭，加够八样，自己喜欢放什么就放什么，记得小时候趁妈妈不注意，往锅里扔了一块巧克力， 后来那锅饭又甜又咸，爸爸妈妈难以下咽，她却吃得有滋有味。

　　今年读大三的张裕朋说起腊八节， 只记得是一碗油稀饭，“吃了腊八饭，就知道是要过年了，小时候这段时间最喜欢和小伙伴去抓螃蟹， 挖折耳根了。但腊八节这天，爷爷奶奶总会要我喝两碗腊八粥才准出门， 我为了早点出去耍经常遭烫到嘴巴， 少不了挨骂。”张裕朋不好意思地笑了笑，“现在想起还是挺怀念的”。(记者 马晓军 实习生 张悦 )