阆中牛肉凉面亮相央视
2015-06-10 15:31:29   来源：   

　　6月7日晚，在南充某证券公司上班的市民王海习惯性地打开电视，收看CCTV2财经频道的《经济信息联播》栏目，惊喜地发现自己家乡的美食登上了央视荧屏，“我是阆中人，热凉面是从小吃到大的，看到电视里播出家乡美食，真是让我食指大动啊。”当天，CCTV2财经频道在《第一时间》与《经济信息联播》两档重点栏目，先后以《阆中牛肉凉面：臊子造就独特美味》为题对阆中牛肉面进行了报道，被称赞其为“古城传奇小吃”。

　　在为时两分半钟的报道中，节目主持人走访了多家阆中古城内出名的牛肉面馆，每家都坐得满满当当，从而见识到了阆中人对牛肉热凉面的那份热情与挚爱。“这个面味道巴适得很，我已经吃了30多年了。”食客余平在节目中说道。

　　“阆中大大小小分布着300多家牛肉面馆，家家都有自己的绝活。”跟随着镜头，节目还详细介绍了热凉面的制作工艺，从选材、熬汤到佐料，并指出阆中热凉面最大的特色就是牛肉臊子，这也是热凉面在阆中长盛不衰的秘诀。“热而不烫、温而不凉，麻辣鲜香。”央视主持人为热凉面作了12个字的点评。

　　“热凉面这道古城传奇小吃，是家庭饭桌的寄托，也是阆中人留在记忆中最亲切的回忆。”节目中的这句话让王海感触不已，“说起来也有几个月没有回家去看父母了，这个周末一定要回趟家，尝一尝我妈妈自己做的热凉面。”(记者 冯方雄)