雪中送炭真帮扶 烹饪技术送下乡
2016-12-20 08:54:53   来源：南充经济网   

　　——南充市烹饪协会会长、民建会员谢君宪举行赴仪陇安溪潮村扶贫帮扶实用技术现场培训会

　　“清洗、切块、加料、翻炒、小火、起锅……”12月19日，仪陇安溪潮村村委会热火朝天，来自该村数十位村民及全县十余个乡镇远道赶来的农家乐业主，现场接受了厨艺培训学习。在南充市烹饪协会会长、民建会员谢君宪远的指导下，大家接受了培训，并进行实际技能操作。

　　仪陇县安溪潮村是四川省委书记王东明联系的贫困村，王东明书记先后5次来到这里指导精准扶贫、精准脱贫工作。如今的安溪潮村，崭新的水泥路蜿蜒起伏连入家家户户，5个建成的集中聚居点座落在山水之间遥相呼应，一栋栋白墙灰瓦的村民新居特色鲜明，一排排蔬菜大棚、现代化的养殖基地、水波粼粼的鱼塘让人目不暇接……这个曾经贫困落后的小山村发生了天翻地覆的巨大变化。

　　如今，为使群众有一技之长，加大脱贫攻坚力度，促进农村剩余劳动力就业，仪陇县科协充分运用相关免费技能培训政策，为大家举行了此次免费烹饪培训班，邀请谢君宪举行了扶贫帮扶实用技术现场培训会，为大家送去了一场别开生面的烹饪技术现场培训。培训采用理论讲述与实际操作并重的授课方式，重点学习烹饪的基本技巧，炒、煎、炖、炸等制作方法和饮食营养学方面的知识。

　　“不用进城,在家门口就能学到就业技能和创业本领，送技能下乡活动真正方便了我们农民，我之前在家只是‘乱炒菜’，现在我可以学到更多烹饪技巧，做饭菜更可口了。”培训现场，该村村民们高兴地说。

　　培训现场，只见大家正认真地看着谢君宪身穿厨师服，头戴厨师帽炒着菜。前面的操作台上整齐地摆放着炒锅等炊具，油盐酱醋等各种调味品摆放在旁边，只见他娴熟地翻炒着，并不时地讲解着其中的技能与诀窍，讲解相关食材的营养及加工常识，讲解餐饮行业风险控制，台下的徒弟们看得、听得都十分认真，不一会儿，乡村手撕兔、芹香兔肉羹、苕干农家兔、长寿雪花鸡、青椒油泼鸡等菜品就出锅了，尝完师傅的手艺，徒弟们纷纷竖起了大拇指，随后便在师傅的指导下各自练习起来，倒进热锅里的“吱啦”声响成一片。大家纷纷表示，以后还要邀请谢会长亲临指导将进一步向谢会长学习厨艺，争取把农家乐开得更成功，此次学习学有所成，收获很大。(钟言)