餐馆戴上“紧箍”餐厨垃圾建台账
2014-11-25 22:41:24   来源：   

　　“我率先签订餐厨垃圾处理承诺书， 我们愿意做讲公德的经营户。”昨(24)日下午，市金鱼街一火锅店老板刘先生说， 由于自己的店尚未健全油水分离设施， 他已将油水囤积起来， 最快这两天就能安装设备自行分离。

　　昨日下午，记者在顺庆区北城街道办团结社区辖区内回访，所有餐饮店无一例外签订了《餐厨垃圾承诺书》，经营户表示做无害化商业是大家共同的愿望。“我们是卖稀饭的，平时产生的废弃油水很少。”经营户罗女士说，她与妹妹在这里经营五六年了，从来没有因为乱排废水给居民带来麻烦。 尽管如此，她仍然签订了这份承诺书。而一位烧烤店老板说，他仔细阅读了承诺书的相关条款，发现都是行业约定行为，签订承诺书，能强化经营户的责任意识。

　　然而，也有经营户对此表示异议：对于油脂产生较多的火锅店和中餐馆，不管怎样处理，始终难以达以油脂零排放标准，他们担心签订承诺书后，会给经营户“戴上一个紧箍”。还有经营户表示，承诺书好签，但是要落到实处难。 一方面希望所有餐饮业同行共同遵守，努力维护好的经营环境，二是希望有关部门加大监管力度， 不讲情面，公平公正，这样才能把承诺真正落实下来。

　　顺庆区食药局相关负责人告诉记者，截至当天，顺庆城区以各社区为单位，各餐饮企业全部签订《餐厨垃圾管理承诺书》，如果餐饮企业无意落实或者故意违反的， 食品稽查执法人员将对其依法作出行政处罚， 其中嫌疑犯罪的，将移送司法机关处理。

　　（记者 张松）