冬吃萝卜赛人参 分享“食谱” 市民各有所爱
2014-12-04 15:15:33   来源：   

　　俗话说：“冬吃萝卜赛人参，”昨(3)日，记者走访市内多家农贸市场、超市获悉，随着天气越来越冷，我市白萝卜的销量日渐攀升。市烹饪协会会长谢君宪说，萝卜含有丰富的膳食纤维，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用，但忌和人参、党参、黄芪等补气药物同食。脾虚寒者、消化不良者，不可多食、生食。

　　白水煮萝卜 刘先生捧出速食菜

　　昨日，家住顺庆区正阳路的刘先生向记者分享了他烹饪的白水煮萝卜。“制作方便简单， 适合赶时间的上班族。”刘先生说，11月29日中午，因家人都不回家吃饭，他下班回到家后，发现冰箱里的鸡鸭等肉食都未解冻，唯独一个大大的白萝卜是现成的， 他便打算“将就着吃”。

　　刘先生先在小半锅清水中放入姜片，烧开后，将洗净切片的白萝卜放入锅中，加入适量食用盐和猪油。五分钟不到，锅里就飘出清香味。“白水煮萝卜， 既有了菜又有了汤，可谓一举两得。”没想到自己临时发挥烹饪的速食菜竟如此美味， 刘先生一口萝卜一口米饭， 很快就将一碗白水煮萝卜吃得精光。

　　萝卜丝鲫鱼汤 黄女士热衷的“减肥餐”

　　在市文化路上班的黄女士因久坐办公室等原因，体重比上班之初增加不少。为了恢复以往的苗条身材，近日，她一直热衷于减肥。

　　“我最喜欢的晚餐就是白萝卜丝炖鲫鱼。”黄女士告诉记者，她经常购买土鲫鱼及白萝卜回家熬汤。 将鲫鱼汤熬好后，把白萝卜切丝，与姜、蒜一起下锅，放一点盐和少量的橄榄油再熬几分钟便可起锅。“白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。 吃了不仅不会长胖，还补充了所需的营养。”黄女士笑着说。

　　萝卜炖羊肉 阮女士爱加枸杞

　　采访中， 记者了解到， 天气越来越冷， 萝卜炖羊肉成为不少市民的最爱。“入冬以来， 我都炖了两回羊肉啦!”昨日， 家住顺庆区潆溪街道的阮女士告诉记者，虽然外面也有不少羊肉汤锅店，但她仍喜欢自己在家烹饪萝卜羊肉汤。

　　“再放入一些枸杞、山药一起炖，巴适得很!”阮女士说，她每次都会用小火煨两个小时以上， 炖出来的汤汁鲜香无比。

　　白水煮萝卜、萝卜炖排骨、萝卜炖羊肉、 泡菜萝卜、 凉拌萝卜、 制作萝卜干……提起萝卜的多种吃法， 每个人心中都可谓有一本“食谱”。

　　市烹饪协会会长谢君宪介绍说，萝卜的最好食用方法是与牛羊肉等肉类一起炖，萝卜可以吸收肉里面的油脂，使菜品的营养价值更高。（记者 吴娇 见习记者 唐一心 文/图）