严控校园食品安全风险 守护孩子们的美好“食”光
2023-06-25 11:26:28   来源：南充晚报   

　　

　　

　　孩子们吃上放心餐

　　为保障学校及幼儿园食品卫生安全，推动学校食品安全管理水平不断提升，有效预防食品安全事故和食源性疾病，6月19日，记者从南充市平安校园建设联席会议办公室获悉，近日，我市印发《2023年南充市校园食品安全行动工作方案》(下称《方案》)，全面做好我市校园食品安全工作，不断提高师生和家长对校园食品安全的认可度、满意率、安全感。

　　责任落地落细

　　《方案》指出，通过开展全市校园食品安全守护行动，全面落实学校食品安全校长(园长)负责制、学生集体用餐配送单位(以下称供餐单位)食品安全“两个责任”，聚焦校园食品安全突出问题，严控校园食品安全风险。

　　由市市场监督管理局牵头，全面落实校外供餐单位食品安全主体责任，督促企业落实食品安全主体责任，建立健全管理机构和制度，配备食品安全总监、食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”风险防控机制，定期开展食品安全自查，完成“一键溯”平台建设。同时，严格食品原料管理，落实进货查验记录制度，规范食品加工、制作、留样、配送行为，规范清洗消毒餐具用具。

　　由南充市教育和体育局牵头，推动落实学校食品安全主体责任，全面落实校园食品安全校长(园长)负责制、集中用餐陪餐制度，按规定配备食品安全总监、食品安全员;开展春、秋季食品安全专项检查;规范加工制作行为;强化食品安全管理人员、从业人员的培训考核。

　　“幼儿园、义务教育学校食堂原则上自主经营，不对外承包。”南充市教育和体育局相关负责人介绍，同时实行大宗食品公开招标、集中定点采购，加强对校内其他食品经营者的管理，防范食品安全风险。

　　开展专项整治

　　连日来，市市场监督管理局联合南充市教育和体育局、市卫生健康委等部门，开展了学校食品安全专项检查。

　　“针对全市各级各类学校、校外供餐单位、校内食品经营店、学校周边食品经营者，以学校自查、各县(市、区)全覆盖检查、市级部门联合双随机抽查的方式，开展学校食品安全专项监督检查。”市市场监督管理局相关负责人介绍，通过对校长(园长)负责制执行、学校食品安全主体责任落实、硬件设施配备与维护保养、食品采购贮存加工及留样管理、餐饮具清洗消毒等情况的全面排查，一旦发现食品安全隐患，及时整改。

　　在推进智慧监管方面，由南充市教育和体育局牵头，持续推进以“互联网+明厨亮灶”为重点的学校食堂食品安全智能化管理系统建设，推动学校食堂后厨视频监控系统全面接入市监“一键溯”智慧监管平台，切实提升学校食品安全智慧监管水平。

　　加强宣传培训

　　在宣传培训方面，由市教育体育局牵头，广泛开展食品安全进校园宣传教育活动，加强食品安全法规和食品安全知识宣贯。指导学校开展食品安全管理人员及从业人员培训考核，提高食品安全管理能力及规范操作水平。健全学校食品安全投诉举报机制，及时处置学校食品安全投诉举报事项。

　　“具备条件的中小学和幼儿园要建立家长委员会代表参与校园食品安全监督机制。”南充市教育和体育局相关负责人告诉记者，该局将指导、督促学校加强反食品浪费宣传、教育，完善反食品浪费工作措施，强化反食品浪费监督管理。

　　此外，南充市教育和体育局还将牵头督促指导学校制定、完善食品安全突发事件应急预案，定期开展食品安全突发事件应急演练，确保一旦发生食品安全突发事件，能及时报告、快速应对、妥善处置、减少影响、降低损失。

　　“我市成立了以市市场监管局分管领导任组长，相关职能部门为成员的全市校园食品安全守护行动工作专班，切实加强对校园食品安全工作的组织领导，负责校园食品安全工作的统筹协调，确保工作开展有序，推进有力。”市平安校园建设联席会议办公室相关负责人介绍，工作专班将开展专项督导，促进市级各相关部门、各县(市、区)在校园食品安全守护行动中认真履职，扎实推进工作，切实守护师生“舌尖上的安全”。(记者 伍罗文博 文/图)