厉害了!南充川菜大厨捷克秀刀工
2017-07-11 09:21:00 来源：华西都市报

　　盲切食材，是一件极考验刀工技能的“技术活”。7月14日，四川省烹饪大师、南充市烹饪协会会长谢君宪将在捷克首都布拉格，展示盲刀切菜等烹饪技术，一展川菜文化的魅力。

　　昨日，记者从南充市烹饪协会了解到，谢君宪是中国绿色厨艺大使、四川省烹饪系会副秘书长，2000年被评为“四川省烹饪名师”。7月11日，谢君宪将从南充出发，前往捷克首都布拉格，参加7月14日举行的“2017年中国四川烹饪美食节”。据了解，作为此次美食节的受邀嘉宾，谢君宪将在布拉格广场现场献技，展示中国烹饪文化。除了现场烹饪经典川菜外，他还将在厨艺展示环节进行食材盲切，戴上眼罩，盲刀切菜。捷克是“一带一路”的重要国家，谢君宪还准备了以“丝路花开，筑梦‘味’来”为主题的雕刻展示，利用丝绸和食材，用雕刻技术展示别样的“丝路味道”。

　　此外，还有一位南充95后厨师柏江，也将赴捷克和师傅谢君宪一起展示川菜文化。“这一次和老师一起展示，希望能用更专业的烹饪手法和技术，为大家带来更有魅力的烹饪艺术。”(记者谢杰)