南充全市320家餐饮单位安装油水分离设施
2017-07-25 09:18:50   来源：南充日报   

　　落实环保主体责任 源头治理餐饮污染

　　全市320家餐饮单位安装油水分离设施

　　顺庆区食品药品监督管理局执法人员对餐饮服务单位餐厨废弃物、餐饮油烟进行监督检查。 记者 陈村铭 摄

　　7月24日，记者从市食品药品监督管理局获悉，为加强餐厨垃圾管理，规范餐厨垃圾收运处置行为，切实保障食品安全和人民群众身体健康, 促进资源循环利用。近年来，市食品药品监督管理局严格落实省市相关文件的工作要求，结合本部门职能职责，督促药品生产企业落实环境保护主体责任，督促餐饮服务单位规范处置餐厨废弃物、餐饮油烟。

　　落实环保主体责任 全市18家药品生产企业均进行环评

　　7月初，市食品药品监督管理局派出五组执法人员，分别对全市18家药品生产企业环境保护主体责任落实情况开展现场检查。

　　据了解，执法人员重点对全市药品企业的制度建设、人员培训、环境影响评价、“三废”处理、排放实时监测等情况进行了现场检查。了解企业在生产经营过程中开展环境保护工作所采取的措施及各项制度，执法人员还现场查看企业废水、废气、固体废弃物的处理设施设备运行及环保制度落实情况。同时，执法人员要求企业主动自查环境污染隐患，严格遵守环境保护相关法律法规，认真落实环境保护主体责任。

　　“药品生产企业是药品安全保障第一责任人，不仅要保证药品质量，保障人民健康，还必须落实环境保护主体责任，确保环境安全。这是每一家药品生产企业及监管部门的共同目标和共同责任。”执法人员每到一家药品生产企业，都要求该企业在药品的生产、加工、回收销毁过程中要认真落实环境保护主体责任，确保环境安全。

　　“只要是新办的药品生产企业，都要严把环保合格准入关。”据市食品药品监督管理局相关负责人表示，新办药品生产企业或药品生产企业新建生产车间、异地进行技改，在申请《药品生产许可证》和药品GMP认证现场检查时，必需提交环评合格报告，无环评合格报告的，一律不上报省局安排现场检查，一律不予核发《药品生产许可证》和《药品GMP证书》，“这也从源头上保证了药品生产企业环评符合环保要求。”

　　为进一步强化日常督查，市食品药品监督管理局将全市药品生产企业执行环保情况督查与对药品生产企业进行日常监管结合起来，做到同安排、同检查、同落实，使药品生产企业的节能减排和环保工作落到实处。据悉，目前，我市共有药品生产企业18家，其中药品制剂生产企业4家、中药饮片生产企业11家、医用氧生产企业3家，无原料药生产企业。“全市18家药品生产企业均为非高污染企业，在新建或改扩建过程中均进行了环评。”据市食品药品监督管理局相关负责人表示，企业在正式生产过程中取得了《排污许可证》，符合环保要求。

　　“企业和属地食品药品监管部门要深刻认识环境保护的重要性和紧迫性，企业要立足环保考虑长远，在‘三废’处理技术方面做到精益求精，切实履行好企业的社会责任。”该负责人说。市食品药品监督管理局还将深入推进全市药品生产企业落实企业环保主体责任，在“飞行检查”和日常监管中将企业环保工作列为重点监管项目，打造天蓝、水碧、地净的美丽南充。

　　规范处置餐厨废弃物 杜绝“地沟油”回流餐桌

　　“2014年，南充被确定为省级餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的试点城市，2015年6月，又被国家发改委等部委确定为全国第五批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的17个试点城市之一。”市食品药品监督管理局相关负责人告诉记者，国内不少城市餐厨垃圾的收集、运输和处置已经统一规范化，这是食品安全和环境保护的有力保障，可防止地沟油回流餐桌，规避油脂、残渣处理不当等食品安全风险。

　　据了解，以前不少餐饮服务单位都存在油烟、污水乱排乱放现象，既污染空气，又污染河流。2013年，按照《南充市餐厨垃圾管理办法》(南府发〔2013〕30号)文件要求，结合食药监部门职能职责，市食品药品监督管理局以日常巡查、现场核查验收、餐饮量化分级和专项检查相结合的方式，督促餐饮服务单位建立并落实食用油脂采购查验、索证索票等相关制度;建立采购、使用相关记录进行店堂公示，收集第三方供应商相关资质，检查储存食用油脂的场所，检查是否存在从非法渠道购进食用油脂、重复回收利用餐厨油脂、火锅底料的情况;建立餐厨废弃油脂流向登记，对油脂来源可疑的，及时进行监督抽检。

　　7月19日，记者跟随市食品药品监督管理局执法人员来到顺庆区白土坝某中餐馆厨房内，执法人员开始对该店的餐厨垃圾产生、收运、处置等情况进行检查。记者看到，一台油水分离设备被安放在厨房最醒目的位置，不仅可以对厨房中包括煮饭、洗碗、清洁在内的所有用水进行油水分离，还能将油脂和杂质密封在一个隔层内，去除了油脂杂质的废水则通过下水道排放出去。

　　记者还注意到，在该饭店的墙壁上悬挂着食品信息公示牌，公示牌上清楚地写着该店餐厨垃圾的处理信息。“我们要求相关企业必须建立餐厨垃圾的处理信息，也让市民共同监督，有了这些信息，市民一看便知潲水油的去向。”执法人员指着公示牌对记者说。“请出示这段时间的餐厨废弃物管理台账和食用油购销台账。”执法人员现场要求。随后，该店负责人拿出了今年开业以来，该店每个月的餐厨废油回收明细单。

　　“这样做是为了确保从餐饮企业回收的‘地沟油’能够全部被正规的回收企业回收。”市食品药品监督管理局相关负责人表示，监管部门将根据台账，监管回收企业外销的地沟油数量，也解决了潲水油去向不明的问题。“餐厨垃圾来自哪家餐馆?餐厨垃圾在收运过程中，有没有缺斤少两、流失?以后，这些都可追根溯源……”采访中，该负责人介绍，餐厨废油产生单位通过安装油水分离设备或建设油水分离设施，可以实现废弃油脂收集、提炼、加工销售行为的一体化、全链条、封闭式运行，既杜绝“地沟油”回流餐桌，又能变废为宝。

　　320家餐饮单位实现油水分离设施全覆盖

　　2013年市政府就出台了《南充市餐厨垃圾管理办法》，按照“属地管理、政府主导、社会参与、市场运作”的原则，遵循减量化、资源化、无害化的理念，实行统一收运和集中处理。2017年4月，省政府发文要求，加大示范推进力度，成都、南充等15个城市重点推进餐厨垃圾资源化利用和无害化处理设施建设，2019年底要全面完成餐厨垃圾收运和处理设施建设。

　　“在审批《食品经营许可证》现场验收中，严把许可关。”该负责人表示，我市要求烹饪场所采用机械排风。产生油烟的设备上部加设排风装置，便于过滤器的清洗和更换。

　　执法人员还对食品从业人员进行了培训，在分行业、分区域、分批次的培训会上介绍成都市等地的餐厨垃圾管理的先进经验，给餐饮企业、小餐馆发放宣传资料，广泛宣传“地沟油”的危害和规范管理餐厨垃圾的重要意义。

　　目前，全市正在积极推动油水分离器安装工作，力争在与环保、城管等部门的积极配合下，三区中型以上餐饮服务单位安装油水分离器比例达70%，其余县(市)达30%以上。据悉，截至2016年12月，全市320家餐饮单位已安装油水分离设施，年回收餐厨废油9万余千克，从源头上治理了餐饮业的污染。

　　市食品药品监督管理局将充分发挥市食安办综合协调全市食品安全工作职能，组织有关部门严厉打击非法生产、销售和使用“地沟油”违法行为，全面整治餐厨垃圾收运处置市场，规范餐厨垃圾产生单位油水分离设施安装，查处违法排污行为等一系列措施，净化餐厨废弃油脂市场。(记者 唐甜)

　　(原标题：全市320家餐饮单位安装油水分离设施)