四川：义务教育阶段学校食堂不得外包
2014-08-06 08:40:19   来源：   

　　将于8月10日实施的《四川省学校食堂食品安全管理办法》(以下简称《办法》)，规定义务教育阶段的学校食堂不得对外承包。今年秋季开学前，全市食品药品监督管理部门将对学校食堂展开全面检查。

　　根据《办法》规定，学校食堂食品安全实行属地管理，地方人民政府负总责，食品药品监督管理部门承担监管责任，教育部门承担行政主管责任，学校承担主体责任。“这就要求义务教育阶段的学校食堂，应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包。非义务教育阶段学校引入社会经营的食堂，应选择有资质能承担食品安全责任的餐饮公司，建立准入和退出机制。”市食品药品监督管理局餐饮服务监管科负责人表示，今年秋季开学前，全市将对学校食堂展开全面检查，重点检查义务教育阶段学校食堂是否对外承包、食堂是否超剂量、超范围使用食品添加剂等方面。

　　《办法》对学校食堂原料采购、制作加工、消费储存、餐厨废弃物处理等全过程都作了明确规定。　“学校食堂在采购食品方面，应当通过公开招标的形式，定点采购的方式来确定供货商。”该负责人告诉记者，学校食堂不得超剂量、超范围使用食品添加剂，并严格执行“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用称量”。

　　据记者了解，为加强学校食堂食品标准化建设，蓬安县已经试点实行学校食堂食品安全远程监控，以后将在全市陆续推广。(记者 唐甜 实习生 王钰莹)