“小雪”到了 忙灌香肠
2014-11-21 16:35:54   来源：   

　　小雪节气，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。 小雪后， 是加工腊肉的好时候。昨(20)日，记者走访发现，不少市民已经开始腌腊肉、灌香肠。

　　昨日上午， 记者在市内一家农贸市场看到， 鲜肉摊位前不少市民正在选购新鲜的猪肉准备用来腌制腊肉， 不远处一个鲜肉加工摊位前， 商贩忙着制作各种口味的香肠。

　　记者在采访中了解到，每到“小雪”，天气开始变得寒冷、干燥，古时候人们就会在这天开始将鲜肉涂抹各种佐料并悬挂在屋前，等风干后存储起来当作过冬的食物， 所以有了“冬腊风腌， 蓄以御冬” 的说法。“时代变迁，‘冬腊风腌’成了风俗，如今人们会在‘小雪’这天腌腊肉、灌香肠，等到春节时就正好享用美食。” 从事民间风俗研究的王河瑞告诉记者，除此之后，民间还有在“小雪”这天吃糍粑的习惯。

　　（记者 张瀚誉 文/图）