元宵节吃汤圆花样可创新 吃时别任性
2015-03-05 15:47:16   来源：   

　　今天是正月十五元宵节，很多市民已经迫不及待准备闹元宵、吃汤圆了，昨(4)日，记者走访市区几家超市看到，不少市民在为过节采购包汤圆的材料，面粉和各种口味的汤圆馅等。不过，在我们南充除了元宵吃汤圆外，还有的地方要吃腊肉饼、咸鸭蛋、荷包蛋、醪糟鸡蛋等，你知道吗?

　　汤圆玩创意 豆沙+果粒

　　“元宵节临近，最近买汤圆的市民比平时要多三成左右。”市区一家超市的销售人员对记者说到，“玫瑰、 百合口味的鲜花馅料的汤圆也相对卖得比较好。”昨日， 在嘉陵区紫府路菜市场卖汤圆的赵林伟对记者讲到，元宵临近，自己卖的手工汤圆生意也比平时好了不少， 一些老客户都会提前来预订，在味道上，自己卖的还是以传统的黑芝麻、花生为主。

　　“买香芋皮的汤圆还是朋友给我推荐的，吃过后感觉味道不错。”今年26岁的卢一说到，虽然元宵节不能和家人一起过，但是为了有过节的气氛， 就决定自己亲自动手做。同时也换换口味，尝试做绿豆皮豆沙汤圆，在汤圆皮里加绿豆粉，汤圆馅换成红豆沙，吃起来味道应该不错。“我怕长胖，吃汤圆的时候会加一些水果在里面。”市民李敏对记者讲到，为了避免自己吃太多，做的时候都会放一些水果粒在里面， 热量相对要小点。

　　元宵美食 还有腊肉饼和鸡蛋

　　“元宵吃汤圆，就是图个团团圆圆的好寓意。” 南充烹饪协会会长谢君宪说到。除了传统的水煮汤圆，有些人会根据自己的喜好，改变汤圆的吃法，比如有的市民喜欢在煮好的汤圆上撒黄豆面和花生面，沾着吃;还有喜欢炸着吃的，现在市民吃汤圆的花样都很多。

　　谢君宪还介绍到， 虽然元宵节还是以吃汤圆为主，但也有一些县区有吃其他美食的习俗。例如，在西充县，元宵节的时候会做腊肉饼来吃;而在蓬安，圆形的鸡蛋就是团圆的象征，吃咸鸭蛋、荷包蛋、醪糟鸡蛋， 就成了他们过元宵的方式。虽然有个别的差异，但在元宵节这天，吃汤圆的习俗还是最主要的，几乎家家户户都会吃。

　　汤圆不易消化不宜一次性吃太多

　　为迎合节日气氛，不少市民都会在元宵节当天和家人一起吃汤圆。但是，吃太多，你的肠胃能扛得住么?为此，记者采访了川北医学院附属医院消化内科主任冯志松。“汤圆本就不易消化，吃太多容易引起消化不良。”冯志松对记者讲到，每年元宵节后几天，都有不少市民因为吃太多汤圆而引起消化不良，到医院就诊。汤圆是用黏性高、 不易消化的糯米制成的，除了含有大量淀粉外，一些馅料中也含有大量的油脂，吃太多会增加肠胃的负担。

　　“有胃食管反流病史的市民，吃太多容易让病情复发。” 冯志松提醒到。每年到医院看病的人群中， 老年人和胃肠功能弱的人占大多数。因此，除这两类的人群， 糖尿病患者也应更加注意。

　　（见习记者 赵丽）