“阆中造”桂花月饼 远销海外解乡愁
2016-09-13 09:39:52   来源：华西都市报   

桂花月饼

　　每当中秋佳节来临，市面上、商场里品类繁多的月饼唱主角。而对于生长在阆中古城的居民来说，他们却对土产的清真桂花月饼，情有独钟。

　　“清真桂花月饼始创于明末清初。”阆中市穆林清真食品公司作为清真月饼代表，也是阆中名特小吃之一。该创始人马龙香向记者介绍，回族自西北迁徙而来，当地盛产芳香宜人的桂花，自然就成为月饼的原料。

　　30多年前，她从阿坝迁至阆中定居。1989年，马龙香和丈夫在古城开月饼店，采用回族传统工艺制作月饼。经过二十多年的发展，马龙香创立的阆中穆林清真食品有限责任公司成为阆中古城知名度较高的清真糕点加工厂。

　　阆中市博树乡的马顺满也是月饼加工的行家里手。“清真月饼用料讲究、制作工艺也比较复杂。”马顺满说，“以前没有烤箱，要吃月饼是十分不容易的事情，因为月饼的烘烤温度要保持恒温上下。”经过多年的改革，除了传统的鲜桂味道，清真月饼还推出了广式的、苏式的、肉馅的;针对老年人开发出的椒盐味的、青少年儿童开发出的少儿型的、补钙的等多种不同类别的产品。

　　据统计，在阆中有70多家清真月饼生产加工工厂和作坊，仅穆林月饼年产量达到70多万个，是阆中月饼市场绝对主力。

　　阆中清真月饼不仅在阆中古城畅销，各地订单也飘然而至，其系列产品销往重庆、成都、东北、广东和新疆等很多省市区。一部分甚至漂洋过海，通过快递寄送到美国、新加坡、马来西亚和中国台湾等国家和地区。(张晓东 记者 陈俊君 摄影报道)