盐不易过早下锅 以防防止碘流失
2014-05-16 10:04:37   来源：   

昨（14）日，相关部门工作人员正在教市民辨别碘盐

　　今(15)日是“防治碘缺乏病日”，主题是“科学补碘，保护智力正常发育”。“看清楚哦，这几种盐买不得……”昨(14)日上午，我市盐业、卫生、疾控等部门工作人员走上街头，向过往群众宣传真假碘盐的辨别方法。

　　昨天，市卫生局、市盐政市场稽查处工作人员将几种不同包装的假盐展示给大家。乍一看，包装上也标明了“加碘”、生产厂家等字样，但经过专业机构检测，原来这些盐是假的。其中有款红色包装的食用盐，上面还印着豆大的“腌制盐”字样，这种盐对人体的危害就更大了。记者看到，正规的食盐包装分为3种，即320克铝膜袋食盐、400克纸塑袋食盐、350克绿色食品标志食盐。

　　市盐政市场稽查处盐政科科长何毅提醒，市民在购买碘盐时，一定要到有食盐零售许可证的正规商店购买有碘盐标志、封口平整牢固、有规范的出厂日期和贴有防伪标记的合格碘盐，千万不要买小商小贩推销的散装盐。因身体原因不能食用碘盐的，应由医院出具证明，到盐业主管机构设立的指定供应点购买未加碘盐。

　　那么存放和食用碘盐应注意什么呢?对此，何毅支招道：碘盐要妥善保存，盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐，而且要有盖子;碘盐应放在阴凉、干燥处，离开灶台避免高温影响;碘盐存放时间不宜过长，应随用随买，适当储备。为了防止碘流失，食用碘盐时不能用水淘洗，炒菜、烧鱼肉或煮汤时，不宜过早放盐，宜在食物快熟时放入，还要注意不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸。

　　南充晚报记者 何刚/文 张瀚誉/图