蘑菇+茄子=毒药? 假的!别信
2018-08-06 09:36:00   来源：南充晚报   

　　近日，雨水较多，野生蘑菇进入生长旺盛期。然而，一则“蘑菇和茄子、 小米等一起吃会中毒”的消息也于近日在朋友圈广为流传。不少市民看到该消息后表示，不敢随便吃蘑菇了，尤其是野生蘑菇， 万一中毒得不偿失。那么，网传的消息属实吗?记者昨(5)日就此进行了求证。

　　网传：蘑菇茄子同食会中毒

　　“这几天蘑菇和茄子都吃了，也没中毒呀。”市民何女士说，昨日她在网上看到蘑菇和茄子不能同食，当即吓了一跳，因为最近她在市场上购买了一些蘑菇，味道鲜美，全家人都爱吃，前日中午她又买回了茄子炒着吃，家人应该两种菜都吃了的，但是一直没有出现任何不适。她对网上的说法持保留态度，但还是有些担心，这么吃是否会对身体有不好的影响?

　　记者了解到， 近段时间网上确实流传了一则菌类和茄子不能同食的消息，称“菌类不能和茄子一起吃”，还称“最近医院急诊的患者比较多，大都是蘑菇中毒。 蘑菇可以和小白菜一起炒，但不能和茄子一起吃，会中毒。而且蘑菇和小米、 大黄米千万不要同时吃，会产生一种毒素，医院治不好，后果很严重……”文中还说，这则消息是医生转发出来的， 希望大家多多转发，救人一命。

　　记者昨日随机采访了15位市民，大部分人都觉得这样的消息是谣传， 但也有个别市民将信将疑。

　　医生：此说法无科学依据

　　据记者了解，时下南充天气炎热，雨水较多，已进入野生蘑菇生长旺盛期，同时也进入了误食野生毒蘑菇中毒的高发季节， 以往也确实有过市民因为误食毒蘑菇遭遇危险的案例。不过，记者昨日从市疾控中心食品卫生检测所了解到，今年以来， 我市尚未发生误食毒蘑菇中毒事件。

　　那么，蘑菇和茄子、小米、大黄米一起吃是否真的会中毒呢? 据市中心医院急诊科主任医师张志华介绍，该说法无任何科学依据， 医院也从来没有接到过此类中毒的案例。 网上这则消息中的说法不靠谱， 除非吃了毒蘑菇， 不然蘑菇搭配其他食物并不会引起中毒。

　　据市中心医院营养科副主任营养师陈显荣介绍，蘑菇、茄子、小米等都是非常常见的食物， 从来没有碰到这种所谓产生毒素的情况。 如果这么吃真的中毒了，要判定是否存在以下情况：一是蘑菇本身是不是毒蘑菇; 二是蘑菇和其他食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其他有毒物质;三是烹饪方式和烹饪过程是否有问题，比如四季豆没有煮熟会产生毒素。 从营养学角度来说，没有“食物相克”的说法。此外，所谓大蒜验毒的说法也不靠谱，大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但无法验毒和解毒。

　　延伸阅读

　　误食毒蘑菇应该怎么办?

　　据市疾控中心食品卫生检测所相关负责人介绍，每年入夏后，雨水多气温高，都是误食毒蘑菇中毒的高发季。毒蘑菇又叫毒蕈，与食用菇外形相似，难以区别，极易误食而引起中毒。预防毒蘑菇中毒，关键要做到不采、不买、不卖、不食野生蘑菇。

　　“毒蘑菇对人体危害极大。”该负责人说，引起中毒的原因是其中含有有毒物质(毒素)，例如引起贫血的溶血素、 破坏人体肝脏和肾脏的毒肽、导致幻觉(如幻视、幻听、狂歌乱舞等)的生物碱、引起呼吸衰竭的红菇素等等。这些毒素经口通过人体的消化系统进入血液系统，进而损害人体的肝脏、肾脏、心脏、神经系统及呼吸系统等。

　　那么怎样才知道自己是否中毒了呢?据介绍，由于毒蘑菇种类不同，毒蘑菇中毒的临床症状复杂多变。毒蘑菇中毒可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的可导致抽搐、痉挛、昏迷，甚至出现幻觉、溶血症状和肝脏损伤等严重症状。

　　如果误食了毒蘑菇，要立即用指头或筷子压舌根催吐，然后口服温开水反复催吐2至3次，直至吐不出食物残渣为止。在催吐的同时要马上联络急救中心， 或在催吐后将患者送医，不要因为觉得症状较轻或症状没有恶化就不去医院。最后，建议保留食用过的毒蘑菇， 以便确定中毒原因，告诉医生可能是毒蘑菇中毒，便于针对性治疗。以往很多中毒者采到毒蘑菇后全部做菜了，因此很难判断具体是食用了哪一种。(记者 王治钦)