烟熏火燎30年 南充小肉串烤出大生意
2016-07-20 09:45:47   来源：南充晚报   

老罗(左)将烤好的肉串递给顾客

　　每天下午六七点钟，顾客陆续来到罗建新的烧烤店， 喝酒撸串，不亦乐乎。经营烧烤三十年，每串烤肉串从8分钱涨至1.5元，佐料也从单一走向丰富，看到顾客们吃得欢畅，罗建新的心里乐开了花。

　　市民：吃的是味道 品的是回忆

　　“老罗，来十五串烤肉串，再来一份爆炒龙虾!”18日晚，家住顺庆区三公街的胡女士带着儿子来到罗建新的烧烤店。和很多老顾客一样，胡女士习惯称罗建新为老罗。

　　“要得要得，好久没看到你和儿子一起来了哟!”罗建新热情地打招呼，并开始为胡女士烤肉串。“我儿子在广州读大学， 电话里念叨了几回想吃你家的烤肉串，昨天刚从学校回来，今天就到你这里来了!”胡女士说。

　　“罗叔为人亲和， 每次来他店里消费，他都会和我们聊两句，询问味道怎么样，有没有什么好的建议等。”李先生今年35岁，拿到博士学位后，回到南充在某机关单位上班。他告诉记者，在他念中学时，就爱上了罗建新烤的肉串，那时身上的零花钱从没超过两块， 基本都在其烧烤店消费了。“现在，我时常会带着孩子来吃，每次都会点二十串。” 很多人来罗建新店里， 吃的是味道，更是回忆。

　　创业：自学烤肉串 每天不愁卖

　　谈起自己的创业历程， 罗建新点燃一支烟，往事随着烟圈娓娓道来。三十年前， 他与妻子曾在嘉陵区一家织绸厂当工人， 为生活所迫曾在工厂下班后到街上拉黄包车挣钱， 收入依然微薄。

　　一年时间过去了，一次偶然的机会，他在一本书上看到一张烤羊肉串的图片。“我当时就在想，羊肉串如此受欢迎，我何不尝试下烤猪肉串呢?”没有拜师学艺， 罗建新开始自己在家研发起烤肉串的手艺，然后让家人试吃。

　　经过反复尝试， 他的手艺得到家人的认可，他怀着一丝忐忑，和妻子开始在市内一些中学校门口摆摊经营烤肉串。“八分钱一串，第一天只卖了45串，炭火钱都不够。”但老罗并没有气馁，在学校门口卖了三四个月后， 烤肉串逐渐得到大家的认可，生意也越来越好。

　　“当时， 南充最热闹的莫过于模范街了，那里还形成了繁华夜市。”后来，罗建兴将烧烤店转战模范街， 生意更加火爆。“每天下午4点半经营至晚上十点，一天可以卖五六千串，每天只愁做不愁卖!”回忆起那时的火爆生意， 罗建新得意地说，“春节期间就更不用说了， 一天卖八九千串是常有的事。”

　　艰辛：忍着烟熏火燎 手常被打起血泡

　　罗建新也没想到，自己的烤肉串店在模范街竟经营了将近二十年。这近二十年里，每串烤肉的价格从两毛相继涨至两毛五、三毛、五毛……烤肉串的佐料也越来越丰富， 当然，来自同行的竞争也越来越激烈。

　　提起这三十年来的苦与累，罗建新很是感慨。“每天晚上切七八十斤肉， 手上打起血泡是常事。” 罗建新说，每晚10点收摊回家，全家总动员切肉、给料、穿肉，经常忙到凌晨两三点才睡觉。

　　炎热天气，站在炭炉边烤肉的罗建新总是热得汗流浃背，还经常被油烫伤，有时热中暑了，吃一点消暑药品，马上又得回到烧烤店。“再苦再累都是为了生活， 自己靠双手挣钱，才能活得踏实。”罗建新说，他喜欢跟每位客人交朋友，“顾客吃得满意，我就高兴。同时，顾客的意见对我也有很大帮助，有助于我改良烧烤的口味。”

　　如今，61岁的老罗已经将店交给女儿女婿打理，但他还是会经常来到烧烤店，亲自为顾客烤肉串，和大家聊聊天。(记者 吴娇/文 张瀚誉/图 实习生 何希彤)